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種類刺身包丁
刃の鋼材安来鋼 青紙2号
仕上方法片刃磨き
柄の木材紫檀柄
刃渡り210mm
※手作りのため多少の誤差がございます。
用途刺身包丁はその名前の通り、刺身を切るのに最適な形状をした包丁のことです。
魚の繊維を潰さず切り口を美しく新鮮に保つためには、一方向への引き切りであることが必要なため、刃渡りが長く作られています。また、刺身の切断面は味わいにも影響するので、一家にひとつ持っておくととても便利です。
刃物の特徴「鹿児島県指定の伝統的工芸品」である田畑刃物は、「たたらの島」と呼ばれた種子島で代々受け継がれてきた技術を基に、1本1本真摯に向き合い刃物をつくり続けています。
この包丁の鋼材には、「安来鋼青紙2号」を使用しています。
使用している青鋼は炭素鋼にタングステンとクロムなどを加える事により、しなやかで高硬度の刃ができ、刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。
握る柄の部分は最高級柄木の紫檀柄を使用しており、よく手になじみ、長時間ストレスなくご使用いただけます。
生産地日本(種子島)
取り扱い注意 1. 包丁は鋼、ステンレス、軟鉄など金属を使用していますので、水気を帯びた状態で放置しますとサビの原因となります。お料理の最中でも、使用までに少し時間がある場合には、できる限り水気を取るようにしてください。
2. 使用後は中性洗剤で洗い、洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないように完全に拭き取り、湿気のないところで保管してください。包丁立てなど機密性が高い場所での保管はサビが出やすくなりますのでご注意ください。
3. 鋼は数分でもサビる場合がありますので、お料理の最中でも、使用までに少し時間がある場合には、水気を取っておいてください。
4. 硬い食材(魚、鳥、牛、豚などの骨他)を切断する際は、刃の厚い出刃包丁等の専用包丁をご使用ください。(冷凍食材には使用しないでください)また、包丁をナタ代りに強く叩くようにしたり、食材に刃先をこじ入れたり、切断中に包丁を左右に動す使い方は、刃が欠ける恐れがありますので、絶対にしないでください。
5. 刃を火で炙ったり、火の当たる場所では使用しないでください。火傷の危険があります。また、破損や切れ味が悪くなる原因になります。
6. 食器洗い、食器乾燥機などの使用は、刃や柄の破損などの原因となるので使用しないでください。


用途/キーワード
お年賀 迎春 お正月 年末年始 母の日 父の日 御中元 お中元 お見舞い 暑中御見舞 残暑御見舞 敬老の日 卒業 バレンタインデー ホワイトデー 冬ギフト お歳暮 御歳暮御祝 御礼 謝礼 御挨拶 粗品 贈答品 ギフト プレゼント お土産 手土産 贈りもの お返し 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 快気祝い 快気内い 開店祝い 開業祝い 新築祝い 還暦祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 白寿 退院祝い 銀婚式 金婚式 誕生祝い 入学祝い 就職祝い

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/// お知らせ・新着情報

●「新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置期間」における施設利用料の返還について新型コロナウイルス感染症拡大防止を理由とし、2022年1月21日(金)~3月6日(日)における施設利用をキャンセルする場合は、既納の利用料金を全額返還いたします。詳細は事務室(045-910-5656)へご確認ください。なお、ガイドラインについては変更はありません。詳しくは>>>こちらをご覧ください。(2022.2.10)

●あざみ野フォト・アニュアル中井菜央インタビュー動画をアップしました。(2022.1.15) ●ショーケースギャラリー後藤有美展インタビュー動画をアップしました。(2022.1.15) ●フェローアートギャラリーVol.45「武田佳子展」開催中、担当学芸員のブログはこちらから ●情報誌「アートあざみ野」最新号 vol.60を公開しました。(2021.12.23)●あざみ野フォト・アニュアル横浜市所蔵カメラ・写真コレクション展「視る装置」を公開しました。(2021.12.21) ●あざみ野フォト・アニュアル企画展「中井菜央 雪の刻(とき)」を公開しました。(2021.12.21)

/// 開催中・開催予定の事業

/// 展覧会スケジュール

※(初):初日の開場時間 (終):最終日の閉場時間
新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、ご来場状況により展示室への入場をお待ちいただく可能性があります。


あざみ野フォト・アニュアル2022
中井菜央 雪の刻(とき)
(横浜市民ギャラリーあざみ野 自主事業)

会期:1/29(土)~2/27(日)※会期中無休

会場:展示室1F全面
時間:10:00~18:00(初)10:00(終)18:00


2022年2月24日~2022年3月25日
2/24(木)
絵付け工房 ブラウバウム
2/24(木)
ジョイクラブ
中止
2/25(金)
あざみ野あかね作陶会
2/27(日)
絵画技法材料研究会
中止
3/4(金)
あざみ野あかね作陶会
3/5(土)~7(月)
アンヴォヤージュ ドゥ フルール 教室の作品展&ワークショップ
3/10(木)
絵付け工房 ブラウバウム
3/10(木)
ジョイクラブ
3/11(金)
あざみ野あかね作陶会
3/13(日)
絵画技法材料研究会
3/14(月)
アトリエ彩々
3/16(水)
あざみ野陶房
3/24(木)
絵付け工房 ブラウバウム
3/24(木)
ジョイクラブ
3/25(金)
あざみ野あかね作陶会